Las lentejas no son precisamente alcalinas, su pH cae por debajo del 7 neutro, y no están en la lista del Dr. Sebi (¡te lo dejo claro por si estás aquí para sanar!). Sin embargo, las lentejas son uno de los alimentos más ecológicos que podemos comer. Requieren poca agua, crecen en volumen y no son tan dañinas con el suelo como otras similares como la soya (la soya definitivamente no se va a recomendar aquí jamás)
Reduje mucho las lentejas, las reemplacé con garbanzos que son alcalinos y aprobados por el Dr. Sebi. ¡Pero a veces me apetece un buen Dhal y los garbanzos aquí no sirven! He pasado por muchas recetas de Dhal, ¡y esta es una interpretación cruzada y personal! ¡También es una manera perfecta de esconder algunas verduras para mi pequeño!
Como siempre digo, cocino de forma intuitiva, por lo que no tengo recetas. Me gusta simplemente tirar cosas en la olla como una buena brujita, pero eso lleva muchas horas en la cocina, así que les doy una receta. ¡Pero recuerda usar tu instinto, manos y sentidos para cocinar! No te dejes atrapar por las recetas (sabes que los chefs nunca te dan su receta completa, esto es un hecho bien conocido, no importa cuánto lo intentes, nunca la reproducirás), ¡así que hazla tuya! Añade lo que te gusta y quita lo que no. Recuerda estar presente en la cocina, atenta, disfrutando ese momento, bailando con la música y así la comida te saldrá perfecta!
Ingredientes:
-Cebolla
-Calabacín pelado
-Zanahoria
-Un paquete de lentejas amarillas
-Una lata de leche de coco
-Aceite de coco o similar
-Judías verdes redondas
-Especias y Hierbas
-Comino (seco o en semillas)
-Jengibre seco
-Cúrcuma
-Nuez moscada
-cilantro molido
-Jugo de lima
-Cilantro fresco
-Cayena o chile en polvo
-Adorno: yogur de coco
Cómo:
-En un procesador de cocina, mezclo la cebolla, la zanahoria, el calabacín y cualquier otra verdura que queráis añadir como base. También uso las partes blancas de acelga. Proceso hasta que quede pequeño o triturado, dependiendo de cómo le guste (si tiene niños quisquillosos, ¡cuanto más pequeños, mejor!)
-En una olla, agrego el aceite de coco y la mezcla anterior. Salteo la mezcla de verduras hasta que esté ligeramente dorada.
-Añado las lentejas
-Agrego 3 tazas de agua y sigo agregando mientras se cocinan todo lo que necesites, cocina hasta que se rompan y disuelvan por completo.
-Añado las judías verdes redondas. Los corto en rodajas muy pequeñas.
-Añado las especias, la sal y la pimienta y la leche de coco,
-Pruebo y veo si necesita más especias
-Servo con yogur de coco y cilantro. También agrego semillas y un toque de aceite de chile para terminar.
Pura Vida! Ayúdame a difundir las Alka-Vibes compartiendo, comentando o guardando esta publicación, ¡será muy apreciado!
Yani
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